確かに、間隔が一定でない時系列データをグラフとして描画しようとすると、散布図を使うことになります。しかし、残念ながら散布図の軸に日時をそのまま用いることができません。
現状の機能で描画するには、カレンダーコンポーネントを用いて、まず起点となる日時を設定して、それから日時を指定して経過時間を取得すると、ミリ秒単位で経過時間(整数)が得られます。この経過時間を散布図のX軸の描画に使用すれば、グラフ自体は描画できます。参考までに、サンプルのMZアプリの圧縮ファイルを添付します。
このほか、散布図の最大最小設定を調整して描画範囲を調整したり、X軸のラベルを消して時刻の表示をラベル等で下に追加したりする必要があります。