確認ですが、サンプルの「勤務時間計算」についてはご覧いただいているでしょうか。場所は、インストールフォルダのAP_DATA\Sampleに含まれています。簡易的な解説PDFはdocs\Sampleにあります。
サンプルをご覧いただくとわかりますが、カレンダーを用いた計算では休日分を自分で引く必要があります。まずはご覧いただき、ご不明な点をお問い合わせください。
なお、日付選択ダイアログの「休日を追加する」は、日付選択ダイアログ上で休日の色で表示するためのものです。
メソッドの引数に文字列で指定してもうまくいかないので、日付入力フィールド等を用いて日付データを指定していただけますでしょうか。残念ながら、リストで指定するメソッドはないので、繰り返しFORを用いるなどで対応をお願いします。