お問い合わせありがとうございます。
1.まず、表示項目の順番について回答します。
お使いいただいている[グラフ作成]複合コンポーネントの中には[分類テーブル作成]コンポーネントが含まれています。このコンポーネントで対象のテーブルデータを分類し、グラフで使用する基本データの形に整理しています。分類の際、既定ではソートをするようになっていますので、[グラフ作成]複合コンポーネントの中の[系列グラフ作成]複合コンポーネントの中にさらに入り、[分類テーブル作成]の属性設定で「unsorted」の項を「true」に変更します。
2.➀と➁について原因と思われるものをお伝えします。
『開発チュートリアル応用編(L8)』にもあるように系列グラフに設定するテーブルデータには基本の形式があります。これ以外の形式の例えばデータベースから取得したデータをグラフにするために[グラフ作成]複合コンポーネントを使用しています。
通常L8での気温のテーブルデータをデータベースに格納する際には、添付の図のように3列のデータとなるかと存じます。つまり、チュートリアルと同じ形にするためには、お使いのテーブルデータには足りない部分があります。
特に棒グラフについては、一つの項目の幅に12本(12か月分)並べる幅になっていると推察します。
以上、ご確認いただき、ご不明な点がございましたら、再度ご連絡いただければ幸いです。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。